zuppa di cipolle gratinate

Name: zuppa di cipolle gratinate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g cipolla; 60 g burro; 1/2 tazza/e vino bianco; 1500 ml brodo di carne (o verdure); 300 g formaggio groviera; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredienti
Modo di preparazione

cipolla500 g
burro60 g
vino bianco1/2 tazza/e
brodo di carne (o verdure)1500 ml
formaggio groviera300 g
sale e pepe nero qb

Mondate e affettate le cipolle a julienne.
In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e condire con un pizzico di sale. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, fino a quando saranno molto morbide e dorate. Questo è un passaggio di cui non puoi essere pigro; se le cipolle non si caramellano, la zuppa non ha un buon sapore.
Aggiungere il vino e mescolare, raschiando il fondo della padella per aprirlo, fino a farlo evaporare.
Aggiungere il brodo. Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C (temperatura media).
Scaldare una padella a fuoco medio e far tostare solo un lato dei panini per circa 2 minuti (facoltativo)
Dopo 30 minuti, spegnere il fuoco e regolare di sale e pepe.
Trasferite la zuppa in una pirofila o in una padella antiaderente.
Disporre le fette di pane italiano, una accanto all'altra, con il lato tostato rivolto verso il basso, in modo che assorbano meno liquido e non si sfaldino. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno.
Lasciar dorare per circa 10 minuti. Se il tuo forno ha l'opzione grill, puoi usarlo, ma tieni d'occhio in modo che non bruci! Il formaggio potrebbe impiegare meno tempo a sciogliersi.
Toglie con cautela la teglia dal forno e serve subito la zuppa.