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Zuppa Di Fagioli Bianchi E Melanzane Affumicate
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
8 porzioni
Ruan Felix
@ruanfelix- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli bianchi cotti e scolati250 g
- melanzane200 g
- patate a cubetti300 g
- Porro affettato1 unità
- cipolla tritata1 unità
- foglie di alloro2 unità
- crescione1/2 unità
- rametti di timo10 unità
- brodo vegetale2 l
- prezzemolo tritato1/2 unità
- sale qb
- olio d'oliva qb
- Inizia mettendo le melanzane nella bocca del fuoco e lasciandole finché la pelle non sarà completamente carbonizzata. Togliere con attenzione dal fuoco e trasferire su un tagliere. Quindi aprire le melanzane per il lungo ed eliminare la polpa affumicata. Sbattere con un coltello per fare dei pezzi più piccoli e mettere da parte.
- In una padella fate scaldare l'olio e aggiungete la cipolla e il porro e fate rosolare fino a doratura. Quindi aggiungere la foglia di alloro e il timo per rilasciare l'aroma.
- Unite le patate, mescolate per qualche secondo, poi aggiungete i fagioli bianchi e il sale. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene.
- Quando il brodo bolle, aggiungete la polpa di melanzane affumicata e mescolate in modo che si sciolga nel brodo.
- Dopo 10 minuti regolate di sale, spegnete il fuoco e completate con il crescione e il prezzemolo tritato.
- os: i sapori di questa zuppa migliorano ogni giorno conservata in frigorifero
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