Zuppa Di Fagioli Bianchi E Melanzane Affumicate

Name: Zuppa Di Fagioli Bianchi E Melanzane Affumicate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 250 g fagioli bianchi cotti e scolati; 200 g melanzane; 300 g patate a cubetti; 1 unità Porro affettato; 1 unità cipolla tritata; 2 unità foglie di alloro; 1/2 unità crescione; 10 unità rametti di timo; 2 l brodo vegetale; 1/2 unità prezzemolo tritato; qb sale; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

8 porzioni

Ruan Felix

@ruanfelix

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli bianchi cotti e scolati250 g
melanzane200 g
patate a cubetti300 g
Porro affettato1 unità
cipolla tritata1 unità
foglie di alloro2 unità
crescione1/2 unità
rametti di timo10 unità
brodo vegetale2 l
prezzemolo tritato1/2 unità
sale qb
olio d'oliva qb

Inizia mettendo le melanzane nella bocca del fuoco e lasciandole finché la pelle non sarà completamente carbonizzata. Togliere con attenzione dal fuoco e trasferire su un tagliere. Quindi aprire le melanzane per il lungo ed eliminare la polpa affumicata. Sbattere con un coltello per fare dei pezzi più piccoli e mettere da parte.
In una padella fate scaldare l'olio e aggiungete la cipolla e il porro e fate rosolare fino a doratura. Quindi aggiungere la foglia di alloro e il timo per rilasciare l'aroma.
Unite le patate, mescolate per qualche secondo, poi aggiungete i fagioli bianchi e il sale. Aggiungere il brodo vegetale e mescolare bene.
Quando il brodo bolle, aggiungete la polpa di melanzane affumicata e mescolate in modo che si sciolga nel brodo.
Dopo 10 minuti regolate di sale, spegnete il fuoco e completate con il crescione e il prezzemolo tritato.
os: i sapori di questa zuppa migliorano ogni giorno conservata in frigorifero