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Zuppa di fagioli con Panko Farofinha
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
6 porzioni
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Olio extravergine di oliva40 g
- cipolla tritata200 g
- carote tritate100 g
- Pepe Giallo Tritato25 g
- peperoncino tritato25 g
- Porro affettato60 g
- fagioli cotti e conditi1.1/2 tazza/e
- acqua3 tazza/e
- Farina Panko (o 1 pane raffermo e lavorato)25 g
- Basilico essiccato1 cucchiaino
- spicchio d'aglio tritato1 unità
- scaglie di pepe1/4 cucchiaino
- sale e pepe nero qb
- Tagliatelle di pasta corta (tipo conchiglia)3/4 tazza/e
- Soffriggere la cipolla in 20 g di olio con un pizzico di sale fino a quando diventa glassata.
- Quindi aggiungere le carote, i peperoni e il porro e lasciar cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i fagioli e 1 tazza di acqua. Mescolare e aggiungere il timo.
- Trasferire il contenuto in un frullatore e frullare per circa 1 minuto.
- Rimettete tutto nella padella, aggiungete il resto dell'acqua, mescolate e portate a bollore.
- Aggiustate di sale, pepe e aggiungete la pasta. Lasciate cuocere per 10 minuti e spegnete.
- Per la farofinha, mettete in una padella l'olio rimasto, il Panko, il basilico e l'aglio. Mescolare e portare a fuoco medio-basso e quando inizia a rosolare, aggiungere i peperoni e regolare di sale. Servire sopra la zuppa e buon appetito!
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