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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Yam400 g
- acqua filtrata500 ml
- gambo di cavolo cappuccio (burro)1 tazza/e
- cipolla piccola1/2 unità
- slho poro1/2 unità
- zenzero grattugiato1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
- sale e pepe nero qb
- Zafferano qb
- carota piccola1/2 unità
- coriandolo qb
- Cuocere l'igname in acqua, sale e zafferano fino a renderlo molto morbido.
- Togliete dal fuoco e aspettate che si raffreddi un po', poi passate il frullatore fino a ottenere una crema densa.
- In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- Aggiungere i gambi di cavolo cappuccio e far rosolare ancora un po'.
- Aggiungere la carota a cubetti e aggiungere la crema di igname al soffritto.
- Condire con pepe nero e aggiustare di sale se necessario. Aggiungi lo zenzero grato e mescola bene.
- Lasciate cuocere a fuoco basso finché la carota non si sarà ammorbidita. Spegnete il fuoco e aggiungete il coriandolo tritato.
Etichetta
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