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zuppa di pomodoro
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
6 porzioni
joao pedro
@charlestk2- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pomodori rossi maturi500 g
- burro30 g
- cipolla affettata1 qb
- spicchio d'aglio tritato1 qb
- alloro2 unità
- cucchiaino di sale e pepe macinato fresco1/2 cucchiaino
- brodo di carne900 ml
- Succo di pomodoro300 ml
- concentrato di pomodoro2 cucchiaino
- radice di freccia2 cucchiaino
- Tagliate a metà i pomodorini e strizzateli in un colino in modo che i semi siano appena liquidi.
- Sciogliere e burro in una padella e aggiungere le metà del pomodoro, la cipolla, l'occhio, l'alloro e il sale. Coprite e fate cuocere a fuoco molto basso per 45 minuti, mescolando continuamente.
- Passare il composto al setaccio in una ciotola, premendo con un cucchiaio; scartare il contenuto del setaccio.
- Sciacquare bene la padella. Rimettete nella padella il composto setacciato e aggiungete il concentrato di pomodoro, il succo di pomodoro e il brodo, insieme al succo estratto dalla polpa e dai semi del pomodoro. Agitare bene. Portare a bollore e cuocere per 20-30 minuti.
- Mescolare la arrowroot con il brodo extra o il succo di pomodoro, aggiungere la zuppa e portare di nuovo a ebollizione, mescolando continuamente.
- Prova la zuppa e condisci. Si serve caldo o freddo, cosparso di foglie di dragoncello (facoltativo).
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