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zuppa di zucca affumicata
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
2 porzioni
Aline 🌱
@garotatueveg- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cabotia bollita/zucca giapponese3 tazza/e
- melanzana media1 unità
- zucchine italiane, tagliate a cubetti3/4 tazza/e
- cipolla media, tagliata a dadini1/2 unità
- aglio qb
- sale qb
- pepe nero e paprika affumicata qb
- olio d'oliva qb
- Affumicate le melanzane: mettete le melanzane intere (con la pelle) direttamente sul fuoco. Girate le melanzane (usate un utensile come una cartella a pinze per non scottarvi) di tanto in tanto e saranno pronte quando saranno tutte morbide e la pelle sembrerà bruciata. Sbucciatela mentre è ancora calda. Il guscio si stacca facilmente togliendolo a mano. Riserva.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva e quando saranno dorati aggiungere le zucchine. Condite con un po' di sale.
- Frullare lo stufato di zucchine, la melanzana affumicata, la zucca cotta e un po' d'acqua per aiutare a frullare in un frullatore. Quando la crema sarà liscia, mettetela a fuoco basso nella padella in cui avete fatto il soffritto. Aggiungere i condimenti e far bollire.
- Per accompagnare, ho rosolato in olio d'oliva un cucchiaio di semi di girasole e 1/4 di tazza di piselli cotti.
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