Zuppa di zucca con funghi

Name: Zuppa di zucca con funghi
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg zucca Cabotiá, sbucciata e tagliata a cubetti grandi; 1/2 tazza/e cipolla tritata; 1 cucchiai aglio tritato; 1 cucchiai condimento verde tritato; 1 unità alloro; 1 unità rametto di timo; 100 g Fungo parigino fresco affettato; 100 g Shitake Affettato Fresco; 100 g Shimeji bianco (steli); 1 cucchiai olio d'oliva; qb sale marino; qb pepe nero macinato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

20 min(i)

1 porzioni

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredienti
Modo di preparazione

zucca Cabotiá, sbucciata e tagliata a cubetti grandi1 kg
cipolla tritata1/2 tazza/e
aglio tritato1 cucchiai
condimento verde tritato1 cucchiai
alloro1 unità
rametto di timo1 unità
Fungo parigino fresco affettato100 g
Shitake Affettato Fresco100 g
Shimeji bianco (steli)100 g
olio d'oliva1 cucchiai
sale marino qb
pepe nero macinato qb

In una pentola a pressione riscaldata con poco olio. Friggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere la zucca, l'acqua calda, l'alloro, il timo e il sale.
Una volta che la pentola a pressione è sotto pressione, lasciate cuocere per 10 minuti.
Togliere la pressione dalla padella (scartare la foglia di alloro e il rametto di timo) e frullare il contenuto nel frullatore fino a che liscio.
Rimettete il contenuto nella padella, aggiustate di sale e condite con il pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso e se necessario aggiungete altra acqua calda.
In una padella molto calda con l'olio fate rosolare i funghi poco alla volta. Conditele con sale e pepe.
Completate la zuppa con il condimento verde e accompagnate dai funghi saltati.