Zuppa Di Zucca Con Pancetta E Gorgonzola

Name: Zuppa Di Zucca Con Pancetta E Gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 25 g burro; 1/2 unità Cipolla (in brunoise); 350 g zucca (matura e tagliata a cubetti a cubetti); 300 ml Sfondo vegetale chiaro; 1 unità Bustina d'Epices; 20 g Pancetta (brunoise); 10 g Gorgonzola (tritato); qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

2 porzioni

Luciana Guedes

@lucianaguedes

Ingredienti
Modo di preparazione

burro25 g
Cipolla (in brunoise)1/2 unità
zucca (matura e tagliata a cubetti a cubetti)350 g
Sfondo vegetale chiaro300 ml
Bustina d'Epices1 unità
Pancetta (brunoise)20 g
Gorgonzola (tritato)10 g
sale e pepe qb

In una padella fate appassire la cipolla nel burro;
Aggiungere la zucca e far rosolare;
Coprite con il fondo chiaro, aspettate che arrivi a bollore per aggiungere la bustina d'épices e fate cuocere a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida. Condire con sale e pepe;
Mentre aspettate che la zucca cuocia, in una padella soffriggete la pancetta fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte;
Quando la zucca sarà morbida, scolate i solidi e tenete da parte il liquido di cottura;
Sbattere i solidi nel frullatore, aggiungendo gradualmente il liquido di cottura, fino ad ottenere la consistenza di un leggero nappe;
Rimettete la zuppa nella padella, aggiungete il gorgonzola e la pancetta.
Nota: se vuoi, usa una quantità extra di pancetta e gorgonzola per decorare quando servi la zuppa 🙂