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Zuppa Di Zucca Con Pancetta E Gorgonzola
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
2 porzioni
Luciana Guedes
@lucianaguedes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro25 g
- Cipolla (in brunoise)1/2 unità
- zucca (matura e tagliata a cubetti a cubetti)350 g
- Sfondo vegetale chiaro300 ml
- Bustina d'Epices1 unità
- Pancetta (brunoise)20 g
- Gorgonzola (tritato)10 g
- sale e pepe qb
- In una padella fate appassire la cipolla nel burro;
- Aggiungere la zucca e far rosolare;
- Coprite con il fondo chiaro, aspettate che arrivi a bollore per aggiungere la bustina d'épices e fate cuocere a fuoco basso finché la zucca non sarà morbida. Condire con sale e pepe;
- Mentre aspettate che la zucca cuocia, in una padella soffriggete la pancetta fino a renderla croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte;
- Quando la zucca sarà morbida, scolate i solidi e tenete da parte il liquido di cottura;
- Sbattere i solidi nel frullatore, aggiungendo gradualmente il liquido di cottura, fino ad ottenere la consistenza di un leggero nappe;
- Rimettete la zuppa nella padella, aggiungete il gorgonzola e la pancetta.
- Nota: se vuoi, usa una quantità extra di pancetta e gorgonzola per decorare quando servi la zuppa 🙂
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