Zuppa di zucca con shimeji

In collaborazione con

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

4 porzioni

Maíra Covolan

In una padella con un filo d'olio fate soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungete la zucca e appena sarà rosolata aggiungete l'acqua calda e fate cuocere fino a quando la zucca non sarà morbida.
In una padella imburrata fate rosolare i funghi e condite con sale e pepe. Aggiungere il vino e quando sarà evaporato finire con odore verde.
Non appena la zucca sarà morbida, passate al frullatore con il liquido di cottura o frullate fino ad ottenere una crema molto omogenea.
Riportare la panna sul fuoco, aggiustare di sale, aggiungere la panna e finire con la noce moscata appena grattugiata.
Servire la crema con sopra i funghi. Potete finire il piatto con un filo d'olio d'oliva o qualche goccia di panna acida.