Brasile

patata inglese

Salsiccia ai peperoni senza pelle, tagliata a cubetti

Pancetta tagliata a cubetti (senza la pelle)

cipolla tritata finemente

aglio tritato

cavolo cappuccio lavato, affettato e tritato

sale, se necessario

zuppa verde

Cozinhe as batatas com 1,5 de água e um pouquinho de sal  na panela de pressão por 15 minutos. Reserve tudo.

Cuocete le patate con 1,5 litri di acqua e poco sale nella pentola a pressione per 15 minuti. Prenota tutto.

Frite o bacon e a calabresa até começarem a dourar. Recolha o excesso de gordura, se houver!

Friggere la pancetta e i peperoni finché non iniziano a dorarsi. Raccogli il grasso in eccesso, se presente!

Acrescente a cebola e o alho bem picados e deixe fritar mais!

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e far soffriggere ancora!

No liquidificador ou com o mixer, bata as batatas cozida juntamente com a água do seu cozimento! Regule a quantidade da água de acordo com a consistência desejada no caldo! (usei toda a água do cozimento)

Nel frullatore o con il mixer, sbatti le patate cotte insieme all'acqua di cottura! Regolare la quantità di acqua in base alla consistenza desiderata nel brodo! (io ho usato tutta l'acqua di cottura)

Verta o creme de batatas batidas na panela junto ao refogado de linguiça e bacon!

Versare nella padella la crema di patate montata insieme allo stufato di salsiccia e pancetta!

Adicione a couve fatiada, misture bem e deixe ferver e apurar por uns dois minutinhos!

Unite il cavolo cappuccio affettato, mescolate bene e fate bollire per un paio di minuti!

Acerte com sal, se preferir, porém tome cuidado, pois aos poucos a linguiça e o bacon liberam bastante sal e tempero pro caldo! Acompanhe com torradinhas!

Regolate di sale, se preferite, ma fate attenzione, perché la salsiccia e la pancetta rilasciano poco a poco molto sale e condimento per il brodo! Accompagnare con un brindisi!

zuppa verde

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