zuppa verde

Name: zuppa verde
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unità pane italiano; 1 unità Peperoni; 5 unità burro di cavolo nero (foglia); 5 unità patate d'agata; 1 unità carota (media); 700 ml acqua; qb sale; qb pepe nero; 2 cucchiaino da caffè origano; 1 unità cipolla media; 3 unità spicchio d'aglio

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

2 porzioni

Tiago Kenji

@tiagokenjipersonalchef

Ingredienti
Modo di preparazione

pane italiano1 unità
Peperoni1 unità
burro di cavolo nero (foglia)5 unità
patate d'agata5 unità
carota (media)1 unità
acqua700 ml
sale qb
pepe nero qb
origano2 cucchiaino da caffè
cipolla media1 unità
spicchio d'aglio3 unità

Lavate, mondate e tagliate la carota e la patata e mettetele a cuocere.
Mentre le verdure cuociono, sbucciate i peperoni, tagliateli a cubetti, friggeteli in una padella e teneteli da parte.
Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare l'aglio e tritare il cavolo cappuccio a striscioline sottili.
Infila una forchetta nelle verdure. Se sono morbide, mettetele nel frullatore con l'acqua di cottura e sbattetele fino ad ottenere un composto liscio.
In una padella fate soffriggere nell'olio la cipolla, l'aglio e il cavolo cappuccio.
Aggiungere nella padella i peperoni che erano stati tenuti da parte e il contenuto del frullatore.
Condite con sale, pepe e origano.
Lasciar cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Prendete il pane italiano, togliete il coperchio e il torsolo e servite il brodo all'interno.
Servi caldo e sii felice.
Consiglio: questo brodo si armonizza con un Pinot Nero.