“Riso” di quinoa con medaglione di filetto mignon di maiale

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🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

12 porzioni

Vanessa Piton

FILETTO DI MAIALE MIGNON MEDAGLIONE: Tagliare il filetto mignon di maiale con uno spessore di circa 2 dita di larghezza Temperatelo con sale e condimenti a piacere (io ho usato chimichurri e rosmarino). Avvolgere la pancetta attorno al filet mignon Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°C Nel frattempo tagliate a dadini il pomodoro e la cipolla. Quando la pancetta è già dorata, togliere la teglia dal forno e adagiare il pomodoro e la cipolla sopra il filet mignon di maiale e rimettere in forno per altri 5 minuti. Se vuoi, aggiungi l'origano sopra il pomodoro!
RISO ALLA QUINOA: Lavate la quinoa e passatela al setaccio molto fine per far scolare l'acqua. In una padella soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio d'oliva. Quando saranno dorate, aggiungete la quinoa. Friggerlo per circa 2 minuti. Aggiungere 300 ml di acqua e sale a piacere. Coprite la padella e lasciate cuocere la quinoa finché l'acqua non si sarà asciugata. Se vuoi, aggiungi un po 'di carota grattugiata.