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Lasagne Alla Bolognese Di Melanzane
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
6 porzioni
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- melanzane grandi2 unità
- carne macinata magra (anatroccolo, scamone)1 kg
- Ricotta o crema di ricotta400 g
- crema di formaggio150 g
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- Pomodoro Pelato (lattina)2 unità
- estratto di pomodoro1 cucchiai
- erbe aromatiche fresche (io ho usato basilico e origano!) qb
- sale e pepe nero qb
- olio d'oliva qb
- mozzarella grattugiata qb
- In una padella calda con olio, mettete la carne macinata, fatela rosolare e asciugate bene. Condire con sale e pepe.
- aggiungere cipolla e aglio e far rosolare.
- aggiungere il concentrato di pomodoro, il pomodoro pelato e due misurini del barattolo di pomodoro pieno d'acqua.
- aggiungere le erbe fresche, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a 1 ora. Lasciare semicoperto per metà del tempo, quindi togliere il coperchio per farlo restringere e addensarsi.
- affettare le melanzane per il lungo, metterle a bagno in acqua e aceto per 20 minuti (questo riduce l'amarezza delle melanzane).
- in una padella con olio d'oliva, grigliate le fette di melanzana fino a doratura. Aggiustate di sale. Riservate le melanzane grigliate.
- nel mixer o nella tazza del frullatore aggiungere la ricotta, la crema di formaggio, l'olio d'oliva qb, sale e pepe nero. Sbattere fino a quando non diventa una crema.
- montaggio: iniziate con la carne macinata, adagiate sopra la crema di ricotta, poi la mozzarella e poi le fette di melanzana. Ripetere il processo. In superficie finire con la crema di ricotta e la mozzarella per fissaggi.
- Cuocere a 180 gradi fino a doratura, circa 30 minuti.
Etichetta
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