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Pane Petropolis
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
3 porzioni
Regina aparício
@salgadou_uu- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento azzimo1 kg
- zucchero150 g
- sale10 g
- burro100 g
- uova2 unità
- Latte in polvere30 g
- Miglioratore di farina (il pane giusto lo trovi in qualsiasi mercato nello stesso posto in cui acquisti il lievito15 g
- Lievito da forno o 20 grammi di secco biologico60 g
- Acqua al punto che ho usato circa 450 ml450 ml
- In un contenitore mettete tutta la farina, il latte in polvere, lo zucchero e l'ammorbidente, il sale mescolate bene e poi il composto e il lievito.
- Apro una cavità al centro della farina e ci metto burro e uova, mescolo bene e aggiungo l'acqua poco alla volta fino a formare una massa liscia e omogenea.
- Attenzione a non lasciare l'impasto troppo asciutto perché altrimenti il pane si sbriciolerà.
- Quindi aggiungere l'acqua poco alla volta e sentire la consistenza nell'impasto, impastare bene per circa 15 minuti fino a raggiungere la punta del velo.
- Lasciar riposare per 40 minuti, poi modellarlo a piacere, spennellare i panini con il composto di 1 uovo sbattuto e 2 cucchiai di latte, fare il taglio (facoltativo) e farlo lievitare fino al raddoppio del volume.
- (L'ho lasciato per 2 ore e 15 minuti) 180° per circa 45 minuti o fino a doratura.
- Resa di tre pani da 800 grammi ca.
Etichetta
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