Pane Petropolis

Name: Pane Petropolis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 kg farina di frumento azzimo; 150 g zucchero; 10 g sale; 100 g burro; 2 unità uova; 30 g Latte in polvere; 15 g Miglioratore di farina (il pane giusto lo trovi in qualsiasi mercato nello stesso posto in cui acquisti il lievito; 60 g Lievito da forno o 20 grammi di secco biologico; 450 ml Acqua al punto che ho usato circa 450 ml

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

3 porzioni

Regina aparício

@salgadou_uu

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento azzimo1 kg
zucchero150 g
sale10 g
burro100 g
uova2 unità
Latte in polvere30 g
Miglioratore di farina (il pane giusto lo trovi in qualsiasi mercato nello stesso posto in cui acquisti il lievito15 g
Lievito da forno o 20 grammi di secco biologico60 g
Acqua al punto che ho usato circa 450 ml450 ml

In un contenitore mettete tutta la farina, il latte in polvere, lo zucchero e l'ammorbidente, il sale mescolate bene e poi il composto e il lievito.
Apro una cavità al centro della farina e ci metto burro e uova, mescolo bene e aggiungo l'acqua poco alla volta fino a formare una massa liscia e omogenea.
Attenzione a non lasciare l'impasto troppo asciutto perché altrimenti il pane si sbriciolerà.
Quindi aggiungere l'acqua poco alla volta e sentire la consistenza nell'impasto, impastare bene per circa 15 minuti fino a raggiungere la punta del velo.
Lasciar riposare per 40 minuti, poi modellarlo a piacere, spennellare i panini con il composto di 1 uovo sbattuto e 2 cucchiai di latte, fare il taglio (facoltativo) e farlo lievitare fino al raddoppio del volume.
(L'ho lasciato per 2 ore e 15 minuti) 180° per circa 45 minuti o fino a doratura.
Resa di tre pani da 800 grammi ca.