Brasile

pasta al dente

uova

Formaggio grattugiato

Sale Pepe Nero

Pasta integrale alla carbonara

Leve uma panela média com 2 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o macarrão e misture. Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.

Portare a fuoco alto una pentola media con 2 litri di acqua. Quando bolle, aggiungi 1 cucchiaio di sale, aggiungi la pasta e mescola. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione o comunque al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare os outros ingredientes. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela (lembre-se: são 2 ovos inteiros e 2 gemas, você pode reservar as claras na geladeira ou congelador para outras receitas). Junte o queijo parmesão e bata bem com um garfo para misturar.

Mentre la pasta cuoce, preparate gli altri ingredienti. In una ciotolina rompi un uovo alla volta e trasferiscilo in un'altra ciotola (ricorda: ci sono 2 uova intere e 2 tuorli, puoi riservare gli albumi in frigo o in freezer per altre ricette). Aggiungere il parmigiano e sbattere bene con una forchetta per amalgamare.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, coloque o bacon e mexa  de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até dourar. Diminua o fogo, regue, com cuidado para não espirrar, misture bem e desligue o fogo.

Metti una padella grande a fuoco medio. Quando si sarà scaldato, aggiungete la pancetta e mescolate di tanto in tanto, per circa 5 minuti, fino a doratura. Ridurre il fuoco, acqua, facendo attenzione a non schizzare, mescolare bene e spegnere il fuoco.

Assim que o macarrão estiver cozido, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento.

Una volta cotta la pasta, riservare 1 tazza (tè) di acqua di cottura.

Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho: escorra a água, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon quente, junte os ovos e misture bem – a ideia é que o calor da massa cozinhe os ovos, formando um creme. Volte a frigideira ao fogo baixo e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula por alguns minutinhos até formar um molho espesso. Cuidado para não cozinhar os ovos. Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto 😍

Ora dovrai fare tutto molto velocemente: scolare l'acqua, trasferire la pasta nella padella con la pancetta calda, unire le uova e mescolare bene – l'idea è che il calore della pasta cuocia le uova, formando una crema. Rimettete la padella sul fuoco basso e aggiungete gradualmente l'acqua di cottura messa da parte, mescolando con una spatola per qualche minuto fino a formare una salsa densa. Attenzione a non cuocere le uova. Servire dopo con pepe del regno a piacere 😍

Pasta integrale alla carbonara

Etichetta

Ti è piaciuta questa ricetta?

Tu anche può piacere