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Pasta integrale alla carbonara
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
20 min(i)
2 porzioni
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pasta al dente150 g
- uova2 unità
- Formaggio grattugiato1/2 tazza/e
- Sale Pepe Nero qb
- Portare a fuoco alto una pentola media con 2 litri di acqua. Quando bolle, aggiungi 1 cucchiaio di sale, aggiungi la pasta e mescola. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione o comunque al dente.
- Mentre la pasta cuoce, preparate gli altri ingredienti. In una ciotolina rompi un uovo alla volta e trasferiscilo in un'altra ciotola (ricorda: ci sono 2 uova intere e 2 tuorli, puoi riservare gli albumi in frigo o in freezer per altre ricette). Aggiungere il parmigiano e sbattere bene con una forchetta per amalgamare.
- Metti una padella grande a fuoco medio. Quando si sarà scaldato, aggiungete la pancetta e mescolate di tanto in tanto, per circa 5 minuti, fino a doratura. Ridurre il fuoco, acqua, facendo attenzione a non schizzare, mescolare bene e spegnere il fuoco.
- Una volta cotta la pasta, riservare 1 tazza (tè) di acqua di cottura.
- Ora dovrai fare tutto molto velocemente: scolare l'acqua, trasferire la pasta nella padella con la pancetta calda, unire le uova e mescolare bene – l'idea è che il calore della pasta cuocia le uova, formando una crema. Rimettete la padella sul fuoco basso e aggiungete gradualmente l'acqua di cottura messa da parte, mescolando con una spatola per qualche minuto fino a formare una salsa densa. Attenzione a non cuocere le uova. Servire dopo con pepe del regno a piacere 😍
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