pizza sana senza glutine

Name: pizza sana senza glutine
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 100 g farina di mandorle; 30 g Psyllium; 12 g lievito chimico; 1 g Curcuma; 2 unità uova; 1 qb un pizzico di sale; 2 cucchiai aceto di mele; 20 g lievito secco biologico; 5 g zucchero Demerara; 50 ml acqua tiepida; 100 ml acqua bollente

🇧🇷Brasile

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(Português)

70 min(i)

6 porzioni

Ianê

@iane_martelli

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di mandorle100 g
Psyllium30 g
lievito chimico12 g
Curcuma1 g
uova2 unità
un pizzico di sale1 qb
aceto di mele2 cucchiai
lievito secco biologico20 g
zucchero Demerara5 g
acqua tiepida50 ml
acqua bollente100 ml

Accendete il forno a 180 gradi per preriscaldare mentre preparate la pizza. È richiesta anche la prefermentazione. Mescolare il lievito e lo zucchero in una ciotola. Lo zucchero avrà la funzione di attivare il lievito. Aggiungere 50 ml di acqua tiepida e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciar riposare al buio per 10 minuti affinché il lievito agisca. Nel frattempo, in un'altra ciotola, mettete tutti gli ingredienti secchi e mescolate. Versare 100 ml di acqua bollente e mescolare bene. A parte mescolate le uova con l'aceto e poi aggiungete l'impasto. Mescolare fino ad omogeneizzazione. Quindi aggiungere la schiuma di lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti. Su una panca, foderare con pellicola trasparente, farina con farina di cocco e farina di semi di lino, posizionare l'impasto, coprire con pellicola e stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello nella forma desiderata. Adagiate su una placca foderata con carta da forno e cuocete in forno per 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliere e aggiungere la salsa di pomodoro e farcire a piacere. Cuocete in forno per altri 15 minuti e il gioco è fatto.