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Polpette vegane con purea di zucca
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- proteine di soia2 tazza/e
- Zucca di Cabotia500 g
- farina di avena6 cucchiai
- pomodori maturi4 unità
- Sale, pepe, paprika e olio qb
- Insalata: Lattuga, Cetriolo, Limone qb
- Ho lasciato i semi di soia in ammollo per 20 minuti, ho scolato tutta l'acqua e ho passato i semi di soia nel mixer insieme a un filo d'olio, farina di avena, sale e paprika. È velocissimo, in pochi secondi è pronto.
- Ho arrotolato le mie polpette in mano e le ho messe tutte nell'airfryer per 5 minuti per renderle più sode.
- In una padella ho fatto soffriggere aglio e cipolla in olio d'oliva, ho aggiunto i pomodori a pezzetti, ho condito con sale, pepe e paprika, ho messo un po' d'acqua e ho fatto cuocere fino a farla diventare un po' bagnata, ho messo tutte le polpette nel sugo, ho coperto la padella e lasciato per altri 15 minuti.
- Ho cotto la zucca fino a renderla molto morbida, l'ho tolta dal fuoco, l'ho passata allo spremiagrumi, ho messo in una padella un cucchiaio di burro, ho aggiunto la purea di zucca e a fuoco basso ho mescolato bene, condito la purea con sale e pepe.
- Servito con un'insalata di lattuga e cetriolo.
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