Polpette vegane con spaghetti e verdure saltate

Name: Polpette vegane con spaghetti e verdure saltate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tazza/e proteine di soia; 3 cucchiai farina di avena; 200 g spaghetti; 1 unità chayote tritato; 1 unità carota tritata; qb olio d'oliva o olio; qb Sale, pepe, paprika; qb Aglio e cipolla tritati

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

2 porzioni

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredienti
Modo di preparazione

proteine di soia1 tazza/e
farina di avena3 cucchiai
spaghetti200 g
chayote tritato1 unità
carota tritata1 unità
olio d'oliva o olio qb
Sale, pepe, paprika qb
Aglio e cipolla tritati qb

Ho messo a bagno i semi di soia in acqua tiepida per 20 minuti. Ho strizzato bene per togliere tutta l'acqua in eccesso, in una padella ho fatto soffriggere aglio e cipolla in olio di oliva, ho aggiunto la soia e gli aromi, un po' d'acqua, ho fatto cuocere per 10 minuti fino a quando l'acqua si è asciugata completamente.
Ho aspettato che si raffreddasse e l'ho passato al mixer, ho aggiunto la farina di avena e un cucchiaio di olio, ho fatto delle palline e le ho fritte in padella con un filo d'olio.
Ho cotto la pasta al dente, ho fatto soffriggere l'aglio tritato con olio, sale e paprika, ho aggiunto la pasta e l'ho saltata bene.
Ho saltato il chayote e le carote con aglio e cipolla, ho condito con sale e pepe, ho aggiunto un po' d'acqua, ho lasciato sul fuoco finché non si ammorbidiscono, ho finito con i semi di lino.