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Pupunha, igname e crema di porri
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
4 porzioni
Keterin
@keterin- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pupunha cuore di palma500 g
- porro50 g
- Yam200 g
- olio d'oliva1 cucchiai
- sale marino qb
- pepe nero qb
- acqua300 ml
- Soffriggere il porro in olio d'oliva finché non appassisce. Aggiungere la palma di pesca tagliata a dadini e far rosolare ancora per qualche minuto. Aggiungere l'igname tagliato a cubetti, aggiungere l'acqua e cuocere finché non sarà morbido.
- Trasferire in un frullatore e frullare bene. Aggiungere altra acqua se necessario.
- Rimettete la panna nella padella, fate bollire per ridurre e aggiungete i condimenti a piacere. Io ho usato 1 cucchiaio di sale e pepe nero.
- Si serve con erbe aromatiche a piacere, un filo di olio d'oliva, semi di sesamo e mandorle affettate.
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