Pupunha, igname e crema di porri

Name: Pupunha, igname e crema di porri
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Pupunha cuore di palma; 50 g porro; 200 g Yam; 1 cucchiai olio d'oliva; qb sale marino; qb pepe nero; 300 ml acqua

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Keterin

@keterin

Ingredienti
Modo di preparazione

Pupunha cuore di palma500 g
porro50 g
Yam200 g
olio d'oliva1 cucchiai
sale marino qb
pepe nero qb
acqua300 ml

Soffriggere il porro in olio d'oliva finché non appassisce. Aggiungere la palma di pesca tagliata a dadini e far rosolare ancora per qualche minuto. Aggiungere l'igname tagliato a cubetti, aggiungere l'acqua e cuocere finché non sarà morbido.
Trasferire in un frullatore e frullare bene. Aggiungere altra acqua se necessario.
Rimettete la panna nella padella, fate bollire per ridurre e aggiungete i condimenti a piacere. Io ho usato 1 cucchiaio di sale e pepe nero.
Si serve con erbe aromatiche a piacere, un filo di olio d'oliva, semi di sesamo e mandorle affettate.