Quiche Caprese a base di ceci a basso contenuto di carboidrati

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

8 porzioni

Carla e

Ceci cotti200 g
farina di mandorle (o farina di cocco, semi di lino, crusca d'avena o qualsiasi altra noce)1 tazza/e
olio d'oliva1/4 tazza/e
uova di gallina2 unità
sale qb
Ripieno: uova di gallina3 unità
Latte di vacca400 ml
Mozzarella1 tazza/e
parmigiano1 tazza/e
pomodoro ciliegino200 g
sale e pepe qb

In una ciotola sbattete le uova, aggiungete il latte, la panna, il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene con una frusta.
Con l'aiuto di un mixer o un robot da cucina, trasformate i ceci in una pasta, senza aggiungere acqua. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettete in frigo per 20 minuti. ⁣
Togliere l'impasto dal frigo e con le mani foderare il fondo e i bordi in una forma con fondo removibile (noi abbiamo usato 28 cm). ⁣ Cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C e poi adagiate il ripieno nella torta precotta, distribuite i pezzetti di formaggio, i pomodorini interi e le foglie di basilico.
Cuocere in forno a 180° per ca. 1h30 o fino a quando l'impasto è sodo e dorato. Buon appetito!!