quinoa rinfrescante

Name: quinoa rinfrescante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Servings
Ingredients: 400 g Quinoa; 1 unità cetriolo; 1 unità cipolla rossa; 2 unità Lime; 100 ml olio d'oliva; 1 unità menta (ammollo); 200 ml yogurt greco; 200 g Cottage; 300 g focaccia; 1 cucchiaino pepe nero; 1 cucchiaino cumino in polvere; 1/2 unità coriandolo (ammollo); 1 cucchiai Sale

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

15 porzioni

Arícia Ridan

@aricia

Ingredienti
Modo di preparazione

Quinoa400 g
cetriolo1 unità
cipolla rossa1 unità
Lime2 unità
olio d'oliva100 ml
menta (ammollo)1 unità
yogurt greco200 ml
Cottage200 g
focaccia300 g
pepe nero1 cucchiaino
cumino in polvere1 cucchiaino
coriandolo (ammollo)1/2 unità
Sale1 cucchiai

Mettete a cuocere la quinoa con due dita d'acqua sopra, condite con una parte di sale, cumino e pepe nero per far assorbire meglio
Sarà pronto quando avrà una pellicola trasparente intorno a una pallina.
Spegnere il fuoco quando l'acqua si asciuga e mettere da parte
Disinfetta le scorte
Eliminare la menta e tritarla insieme al coriandolo
Trasferire la quinoa in una ciotola, aggiungere la menta e il coriandolo, condire con olio d'oliva
Raschiate la scorza dei due limoni, togliendo solo la scorza verde
Quindi spremere il succo dai limoni e scartare i semi.
Mescola tutto nella quinoa, assaggia i condimenti, vedi se va bene per i tuoi gusti
Rimuovere i semi dal cetriolo, scartare e tagliare il cetriolo a cubetti di brunoise molto piccoli. Tagliate molto fine anche la cipolla
Condirli con olio d'oliva, sale e pepe.
Sbattere il cottage con yogurt greco, olio d'oliva e sale
Congelate la focaccia finita in modo da poterne tagliare delle fette molto sottili con il coltello da pane
Preriscaldare il forno a 180°
Disporre la focaccia su una teglia, condire con olio d'oliva e togliere dopo 8 minuti.
Nel frattempo, monta l'insalata, assaggia ancora una volta i sapori, vedi se ti manca qualcosa.
La quinoa tende a tirare molto le spezie ogni volta che è necessario aggiungerne altre secondo i propri gusti.
Prendete i bicchierini e montate sotto la quinoa, al centro il cetriolo con la cipolla e sopra la crema di ricotta
Terminare con un rametto o una foglia di menta e una fetta di focaccia croccante.