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Risotto al limone siciliano
Amo risoto, mas esse é meu preferido! Eu adoro esse fundinho azedo do limão. Bom, espero que você também goste 😍 Leggere più
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
10 porzioni
Jéssica Oliveira
@chefjessicaoliveira- Ingredienti
- Modo di preparazione
- limone siciliano2 unità
- Vino bianco1 tazza/e
- Riso per risotti2 tazza/e
- cipolla tritata1 unità
- burro/margarina3 cucchiai
- Brodo vegetale/fondo2 l
- Prezzemolo qb
- Sale qb
- parmigiano1 tazza/e
- tuorlo1 unità
- PER PRIMA PREPARIAMO IL FONDO PER IL VOSTRO RISOTO, così sarà più gustoso.
- Mettete in una padella 2 carote, 2 pomodori, 3 cipolle, 1 gambo di sedano o basilico. Lasciate cuocere il tutto e appena avrà preso colore aggiungete 3 litri di acqua.
- Lasciamo bollire a fuoco basso per 20 minuti. Spegni e filtra!
- In un'altra padella mettete il burro e la cipolla tritata, fatela appassire e aggiungete il riso, fatelo soffriggere un po' e sfumate con il vino.
- Poi aggiungete poco per volta la vostra base (lasciatela in una padella con il fuoco a lato, così il procedimento sarà più veloce).
- Ogni volta che aggiungi il fondo, mescola il riso in modo che non si attacchi. È importante aggiungere poco a poco il brodo per evitare che scuocia.
- La particolarità del risotto è che è dolce e non pastoso, il risotto non è secco, l'idea è che sia cremoso e umido.
- Una volta pronto, spegnete il fuoco, coprite e in una ciotola mescolate il formaggio, il tuorlo d'uovo e il succo di limone. Mescolare bene e aggiungere al risotto.
- Mescolare con cura e coprire! Servire molto caldo e, volendo, guarnire con prezzemolo e fettine di limone.
Etichetta
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