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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto di tilapia fresca250 g
- Salate la tilapia per 48 ore con finocchi, wodka, zucchero di canna e ricoprite tutto il filetto con sale grosso
- Dopo 48 ore, sbattere bene il sale ingiunzione il filetto Montare il carpaccio
- Guarnire con germogli di barbabietola, rucola, lattuga viola e riccia.
- Parmigiano a scaglie, capperi e tamate di ciliegie tagliati a metà.
- salsa di capperi 8 capperi, 1/2 spicchio d'aglio, maionese. Schiacciare il tutto nel pestello e distribuire nel carpaccio. Buon appetito
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