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topo di cioccolato sano
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
6 porzioni
Juliana Reis
@juliananaturalchef- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 70% di cioccolato al cacao100 g
- tuorli d'uovo4 unità
- zucchero Demerara o dolcificante1 cucchiai
- gelatina non aromatizzata e incolore1 cucchiaino
- Essenza da bagno (opzionale) qb
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- In una ciotola mettete gli albumi, lo zucchero e la gelatina. Portare a bagnomaria senza che il recipiente venga a contatto con l'acqua e mescolare fino a quando tutta la parte solida non sarà ben sciolta negli albumi.
- Montare gli albumi fino a ottenere una meringa molto soda. Aggiungere qualche goccia di essenza di balnilha e mescolare delicatamente con il cioccolato fuso. Non puoi batterlo per non togliere tutta l'aria presente nei bianchi come la neve.
- Cospargete la superficie con un po' di cacao amaro e mettete in frigo per circa 2 ore. Serve come meglio credi.
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