Brasile

uova

Zucca cruda grattugiata

latte di cocco

zucchero

olio

sale

Cannella in polvere

cocco fresco grattugiato (disidratato)

farina di mais fine

farina di arachidi o mandorle

lievito in polvere

Torta di zucca al cocco

Bata no liquidificador os ovos, a abóbora, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a canela até virar uma massa líquida e homogênea.







Sbattere le uova, la zucca, il latte di cocco, lo zucchero, l'olio, il sale e la cannella in un frullatore fino a quando non diventa una massa liquida e omogenea.







Adicione o coco e bata para que ele fique em pedaços menores.

Aggiungere il cocco e sbattere fino a quando non sarà in pezzi più piccoli.

Adicione o fubá fino e a farinha de amendoim e utilize o modo pulsar do liquidificador para conseguir misturar a massa. 

Aggiungere la farina di mais fine e la farina di arachidi e utilizzare la modalità a impulsi del frullatore per mescolare l'impasto.


Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas utilizando uma espátula.


Se il vostro frullatore non è molto potente potete mescolare le farine aiutandovi con una spatola.


Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com a espátula.


Completate con il lievito e mescolate velocemente con la spatola.

 A massa fica densa, porém parece um pouco líquida, mas não se preocupe que é assim mesmo.

 L'impasto è denso, ma sembra un po' liquido, ma non preoccupatevi è così.

Transfira a massa para um forma redonda com furo no meio de 22 cm de diâmetro e 8 cm de altura ou use uma forma de 20 x 30 centímetros untada e enfarinhada (usei farinha de arroz).

Trasferire l'impasto in una forma rotonda con un buco al centro di 22 cm di diametro e 8 cm di altezza oppure utilizzare uno stampo da 20 x 30 cm unto e infarinato (io ho usato farina di riso).

Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35-40 minutos. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.

Na forma redonda demora uns 40 minutos e na forma retangular uns 35 minutos, mas tudo vai depender do seu forno. 

Nella forma rotonda ci vogliono circa 40 minuti e nella forma rettangolare circa 35 minuti, ma tutto dipende dal vostro forno.

Faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.

Fate la prova stecchino, quando esce pulito è pronto.

Deixe esfriar por completo antes de desenformar o bolo de abóbora com coco. Passe as facas nas laterais e também no centro, coloque um prato e vire a forma. Provavelmente você vai precisar dar umas chacoalhadas para soltar o bolo, mas isso é normal 😉

Lasciare raffreddare completamente prima di sformare la torta di zucca al cocco. Passate i coltelli ai lati e anche al centro, adagiate un piatto e girate la forma. Probabilmente dovrai scuoterlo per allentare la torta, ma è normale 😉

Torta di zucca al cocco

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