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Tortino di merluzzo con pasta di ceci.
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Gastão2023
@gastaofitness- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Ceci Lessati400 g
- Latte250 ml
- olio d'oliva4 cucchiai
- Sale qb
- farina di frumento400 g
- Cipolla tagliata a listarelle1 unità
- aglio tritato3 unità
- Pomodoro senza pelle tritato2 unità
- cod1/2 tazza/e
- farina di frumento3 cucchiai
- ricotta cremosa (ripieno)200 g
- olio d'oliva (ripieno)3 cucchiai
- Carota e peperone giallo tritato100 g
- Mettete il baccalà in una pentola con dell'acqua e fatelo cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione. Poi scolatela, fatela raffreddare un po', pulitela eliminando pelle e brufoli e tritatela. Lascia riservato.
- Immergere i ceci in acqua per otto ore e poi scolarli. Quindi, mettete acqua e un po' di sale in una pentola a pressione e fate cuocere i ceci per venti minuti. Lascia riservato.
- Per preparare la pasta, separare quattro cucchiai di ceci cotti e il resto metterlo nel frullatore a sbattere insieme al latte, quattro cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.
- In una ciotola capiente versate il composto sbattuto nel frullatore, aggiungete anche la farina di frumento e impastate bene fino a quando non inizia a staccarsi dalle mani.
- Adagiate l'impasto su una superficie liscia e apritelo con l'aiuto di un mattarello, cercando di lasciarlo con uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Quindi, utilizzare una forma rotonda con fondo rimovibile (24 cm di diametro) e rivestire il fondo e i lati con l'impasto. L'ho realizzato anche per il mio cliente direttamente sotto forma di alluminio
- Prendete lo stampo con l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per venti minuti. Successivamente, rimuovi e prenota.
- Per preparare il ripieno, scaldare l'olio in una padella adatta e soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio finché non saranno leggermente dorati.
- Unite quindi il baccalà a pezzetti, i pomodorini tagliati a pezzetti e attendete la cottura per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ora aggiungi tre cucchiai di farina di frumento e mescola in modo che non diventi grumoso.
- Aggiungete anche la crema di formaggio, le olive tritate, un po' di prezzemolo ei quattro cucchiai di ceci tenuti da parte e mescolate fino a formare una crema omogenea.
- Versate il ripieno nello stampo con la pasta cotta riservata, regolando e sistemando il tutto con l'aiuto di una spatola.
- Rimettere la teglia nel forno e cuocere per altri quindici minuti o fino a doratura.
- Quattordicesimo passo: Pronto, il vostro tortino di baccalà con pasta di ceci è perfetto. Ora non vi resta che portarlo in tavola per servirlo subito.
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