Tortino di merluzzo con pasta di ceci.

Name: Tortino di merluzzo con pasta di ceci.
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 400 g Ceci Lessati; 250 ml Latte; 4 cucchiai olio d'oliva; qb Sale; 400 g farina di frumento; 1 unità Cipolla tagliata a listarelle; 3 unità aglio tritato; 2 unità Pomodoro senza pelle tritato; 1/2 tazza/e cod; 3 cucchiai farina di frumento; 200 g ricotta cremosa (ripieno); 3 cucchiai olio d'oliva (ripieno); 100 g Carota e peperone giallo tritato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Gastão2023

@gastaofitness

Ingredienti
Modo di preparazione

Ceci Lessati400 g
Latte250 ml
olio d'oliva4 cucchiai
Sale qb
farina di frumento400 g
Cipolla tagliata a listarelle1 unità
aglio tritato3 unità
Pomodoro senza pelle tritato2 unità
cod1/2 tazza/e
farina di frumento3 cucchiai
ricotta cremosa (ripieno)200 g
olio d'oliva (ripieno)3 cucchiai
Carota e peperone giallo tritato100 g

Mettete il baccalà in una pentola con dell'acqua e fatelo cuocere per dieci minuti dopo l'ebollizione. Poi scolatela, fatela raffreddare un po', pulitela eliminando pelle e brufoli e tritatela. Lascia riservato.
Immergere i ceci in acqua per otto ore e poi scolarli. Quindi, mettete acqua e un po' di sale in una pentola a pressione e fate cuocere i ceci per venti minuti. Lascia riservato.
Per preparare la pasta, separare quattro cucchiai di ceci cotti e il resto metterlo nel frullatore a sbattere insieme al latte, quattro cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.
In una ciotola capiente versate il composto sbattuto nel frullatore, aggiungete anche la farina di frumento e impastate bene fino a quando non inizia a staccarsi dalle mani.
Adagiate l'impasto su una superficie liscia e apritelo con l'aiuto di un mattarello, cercando di lasciarlo con uno spessore di circa mezzo centimetro.
Quindi, utilizzare una forma rotonda con fondo rimovibile (24 cm di diametro) e rivestire il fondo e i lati con l'impasto. L'ho realizzato anche per il mio cliente direttamente sotto forma di alluminio
Prendete lo stampo con l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per venti minuti. Successivamente, rimuovi e prenota.
Per preparare il ripieno, scaldare l'olio in una padella adatta e soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio finché non saranno leggermente dorati.
Unite quindi il baccalà a pezzetti, i pomodorini tagliati a pezzetti e attendete la cottura per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ora aggiungi tre cucchiai di farina di frumento e mescola in modo che non diventi grumoso.
Aggiungete anche la crema di formaggio, le olive tritate, un po' di prezzemolo ei quattro cucchiai di ceci tenuti da parte e mescolate fino a formare una crema omogenea.
Versate il ripieno nello stampo con la pasta cotta riservata, regolando e sistemando il tutto con l'aiuto di una spatola.
Rimettere la teglia nel forno e cuocere per altri quindici minuti o fino a doratura.
Quattordicesimo passo: Pronto, il vostro tortino di baccalà con pasta di ceci è perfetto. Ora non vi resta che portarlo in tavola per servirlo subito.