yogurt fatto in casa

Name: yogurt fatto in casa
Prep time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 l Latte intero; 170 g Yogurt Intero Naturale; 40 g zucchero a velo

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 ore)

12 porzioni

Daliane Azambuja

@receitasdalebrink

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero2 l
Yogurt Intero Naturale170 g
zucchero a velo40 g

Bollire i due litri di latte e attendere che si raffreddi a una temperatura di 41 gradi. Temperatura che non brucia, temperatura di una bottiglia.
Nel latte caldissimo ho aggiunto un guscio di zucchero (40gr) e ho mescolato bene.
Ho tirato fuori lo yogurt dal frigo quando ho messo a bollire il latte e l'ho lasciato fuori fino al momento di usarlo.
Dopo che il latte ha raggiunto la temperatura ideale, ho aggiunto poco alla volta lo yogurt e ho mescolato fino a quando lo yogurt non è sparito del tutto.
Il latte con lo yogurt naturale fermenterà per diventare yogurt e va conservato in un contenitore chiuso e in un luogo buio.
Suggerimento 1: potete far bollire il latte in una pentola a pressione o in una pentola che abbia un sigillo sul coperchio e dopo aver abbassato la temperatura e avere lo zucchero e lo yogurt mettete il coperchio e lasciatelo dentro una credenza per 12 ore.
Suggerimento 2: mettete il composto in un piatto di vetro con coperchio, avvolgetelo in un canovaccio e mettetelo dentro una scatola o un mobile e lasciatelo riposare per 12:00 ore. Il mio suggerimento preferito, ma al momento non ho un piatto di vetro con coperchio.
Il mio yogurt è stato distribuito in vasetti che erano all'interno della yogurtiera e l'ho messo all'interno della scatola stessa e l'ho lasciato sul tavolo per le ore 12:00.
Dopo dodici ore portarlo a congelare, consumare entro 10 giorni.
Quando ho comprato la yogurtiera, arrivava con una polvere che era i lattobacilli, ma ho trovato la mia ricetta con lo yogurt naturale e lo zucchero molto meglio, ha un sapore migliore, non è amaro ed è super consistente e molto cremoso.
Lo yogurt non è né dolce né amaro, può essere consumato liscio o con frutta, o siero, o muesli, o farina d'avena e miele...
È super consistente e cremoso.
Se preferite sostituite lo zucchero con quello che preferite, vi indico la demerara che è più salutare, mettete lo zucchero con il latte molto caldo.