Zucchine e ricotta millefoglie

Name: Zucchine e ricotta millefoglie
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 300 g pasta sfoglia; 100 g Ricotta fresca; 100 g panna acida; 250 g Mini zucchine; qb olio d'oliva; qb aceto; qb sale; qb pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

12 porzioni

Leo Santos

@leomchef

Ingredienti
Modo di preparazione

pasta sfoglia300 g
Ricotta fresca100 g
panna acida100 g
Mini zucchine250 g
olio d'oliva qb
aceto qb
sale qb
pepe nero qb

Aprire la pasta sfoglia come indicato sulla confezione, e mettere quella già aperta in congelatore per 20 minuti. Staccare e tagliare dei rettangoli di 2 cm per 10 cm. Cuocete in una forma non aderente per 10 minuti e potrete sentirli dorati.
Crema di ricotta: mettere nel robot da cucina la ricotta e la panna, aggiustare di sale e pepe, lavorare fino ad ottenere una crema liscia
Laminate le zucchine sull'olio di mandolina, tagliatele molto sottili con un coltello, e portatele in una ciotola, conditele con olio e aceto, sale e pepe e lasciate riposare per 20 minuti prima di utilizzarle (questo le renderà più flessibili per essere piegate sopra la crema.
Montaggio: su un rettangolo di pasta sfoglia stendere la crema di ricotta aiutandosi con una sac à poche. Quindi disporre le fette di zucchine, piegandole per aggiungere volume. (Facoltativo: finire con fleur de sel)