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Zucchine e ricotta millefoglie
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
12 porzioni
Leo Santos
@leomchef- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pasta sfoglia300 g
- Ricotta fresca100 g
- panna acida100 g
- Mini zucchine250 g
- olio d'oliva qb
- aceto qb
- sale qb
- pepe nero qb
- Aprire la pasta sfoglia come indicato sulla confezione, e mettere quella già aperta in congelatore per 20 minuti. Staccare e tagliare dei rettangoli di 2 cm per 10 cm. Cuocete in una forma non aderente per 10 minuti e potrete sentirli dorati.
- Crema di ricotta: mettere nel robot da cucina la ricotta e la panna, aggiustare di sale e pepe, lavorare fino ad ottenere una crema liscia
- Laminate le zucchine sull'olio di mandolina, tagliatele molto sottili con un coltello, e portatele in una ciotola, conditele con olio e aceto, sale e pepe e lasciate riposare per 20 minuti prima di utilizzarle (questo le renderà più flessibili per essere piegate sopra la crema.
- Montaggio: su un rettangolo di pasta sfoglia stendere la crema di ricotta aiutandosi con una sac à poche. Quindi disporre le fette di zucchine, piegandole per aggiungere volume. (Facoltativo: finire con fleur de sel)
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