Barbabietole sottaceto in agrodolce

Name: Barbabietole sottaceto in agrodolce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 unità barbabietole; 1 tazza/e aceto di mele; 2 tazza/e acqua filtrata; 3 cucchiai zucchero; 1 cucchiaio da dessert sale; 1 unità cipolla rossa; 30 unità semi di coriandolo; qb zenzero fresco; 15 unità grani di pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

3 porzioni

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredienti
Modo di preparazione

barbabietole3 unità
aceto di mele1 tazza/e
acqua filtrata2 tazza/e
zucchero3 cucchiai
sale1 cucchiaio da dessert
cipolla rossa1 unità
semi di coriandolo30 unità
zenzero fresco qb
grani di pepe nero15 unità

Rimuovere il coperchio dalle barbabietole con un taglio smussato.
Cuocere le barbabietole intere in una pentola a pressione per 10 minuti contando dopo l'ebollizione.
Durante la cottura, mescolare l'aceto, l'acqua, lo zucchero e il sale, mescolando fino a quando i solidi non si saranno sciolti. Per accelerare il processo, sostituire parte del volume d'acqua con ghiaccio e conservarlo in frigorifero. Questo composto molto freddo a contatto con le verdure ne conserverà il colore.
Togliere le barbabietole dalla padella e quando sono gestibili, sbucciarle e metterle in frigorifero a raffreddare.
Tagliare le barbabietole a bastoncini, la cipolla a cubetti e lo zenzero a fettine sottili.
Distribuire il tutto in vasetti di vetro ben puliti e coprire con il liquido freddo. Conservare in frigorifero e attendere almeno 24 ore se si riesce a gestirlo.