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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ceci250 g
- coriandolo20 g
- Prezzemolo20 g
- erba cipollina20 g
- cipolla1 unità
- spicchio d'aglio2 unità
- Menta (foglia)10 unità
- semi di sesamo1/2 cucchiai
- pepe nero qb
- Pepe di Siria qb
- sale qb
- Tahini (facoltativo)2 cucchiai
- succo di limone1/2 unità
- Il primo passo è mettere a bagno i ceci per 8 ore e cambiare periodicamente l'acqua. *Se però non avete visto la ricetta il giorno prima, fate l'ammollo così: scaldate l'acqua in una padella e fatela bollire, dopodiché aggiungete i ceci per 20 minuti e poi asciugate bene*
- In un robot da cucina (o frullatore) aggiungerete i ceci e sbattete fino a quando non inizierà a rilasciare il suo olio e formerà una pasta.
- Aggiungere a poco a poco la cipolla e gli spicchi d'aglio e alternare con la lavorazione.
- Aggiungere il pepe nero, il peperoncino e la tahini (se presente) e continuare a sbattere.
- Aggiungere il succo di limone e la menta continuando a sbattere.
- Quando il composto avrà formato una pasta, toglierlo dal robot da cucina e metterlo in una ciotola profonda. A questo punto aggiungete il prezzemolo, l'erba cipollina e il coriandolo. E impastare con le mani facendo un lavoro simile ad impastare il pane.
- Aggiungere il sesamo e continuare il lavoro di impastare con le mani.
- Fare delle palline o degli hamburger e friggerli
- Condividi e buon appetito!
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