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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Shimeji bianco400 g
- cipolla tritata1 unità
- spicchi d'aglio tritati2 unità
- Pomodori Tagliati Con Semi2 unità
- peperoncino tritato1 unità
- Patate senza pelle, tagliate a cubetti800 g
- latte di cocco500 ml
- brodo vegetale800 ml
- alloro2 unità
- peperoncino, privato dei semi, tritato1 unità
- chiodi di garofano2 unità
- olio di palma qb
- coriandolo tritato qb
- sale e pepe qb
- Olio per soffriggere qb
- Iniziate saltando lo shimeji in una padella con un filo di palma fino a doratura. Aggiustate di sale e tenete da parte.
- In una padella con olio fate rosolare la cipolla fino a renderla traslucida.
- Quindi aggiungere l'aglio e quando sarà dorato aggiungere i peperoni, i pomodori, l'alloro, il pepe, i chiodi di garofano e il sale e far rosolare per altri due minuti.
- Aggiungere le patate e mescolare bene per incorporare i sapori.
- Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere fino a quando le patate non si sfaldano.
- Eliminate le foglie di alloro e i chiodi di garofano, aggiungete il latte di cocco e sbattete il brodo con una frusta a mano o in un frullatore fino a che liscio.
- Aggiungere lo shimeji e l'olio di palma e mescolare per altri due minuti.
- Regolare di sale e pepe, spegnere il fuoco e finire con il coriandolo tritato.
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