Brownie al cioccolato e caffè.

Name: Brownie al cioccolato e caffè.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tazza/e Acqua; 2 cucchiai semi di lino; qb polvere di caffè; 100 g cioccolato semidolce (vegano); 80 g grasso solido (cocco, palma o grasso vegetale); 300 g zucchero di canna; 8 cucchiai Cacao in polvere (1/2 tazza); qb Estratto alcolico di cumaru o vaniglia; 350 g farina di frumento (1 tazza e 3/4); 1 cucchiaino da caffè bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino da caffè Sale; 100 g noci del Brasile o noci

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Renata Octaviani

@favascozinha

Ingredienti
Modo di preparazione

Acqua1 tazza/e
semi di lino2 cucchiai
polvere di caffè qb
cioccolato semidolce (vegano)100 g
grasso solido (cocco, palma o grasso vegetale)80 g
zucchero di canna300 g
Cacao in polvere (1/2 tazza)8 cucchiai
Estratto alcolico di cumaru o vaniglia qb
farina di frumento (1 tazza e 3/4)350 g
bicarbonato di sodio1 cucchiaino da caffè
Sale1 cucchiaino da caffè
noci del Brasile o noci100 g

Ricetta ispirata all'originale del sito Vegan Baking, pubblicata nella mia esecuzione su Revista Vegetarianos, edizione di novembre 2014, con il titolo "Banquete Vegetariano". Versione aggiornata della ricetta. Foto dalla pubblicazione e anche da un recente archivio personale.
Inizia facendo bollire 1 tazza d'acqua. Prendete 3 cucchiai di quest'acqua e mescolatela con 2 cucchiai di semi di lino o di chia (possono essere macinati o interi. Personalmente li lascio interi).
Con il resto dell'acqua, passa un caffè e riserva 1/2 tazza (tè). Il resto, divertiti e bevi, ti meriti sicuramente una tazza di caffè.
Sciogliete 100 g di cioccolato semidolce (e vegano) e mescolatelo con il caffè caldo, i semi di lino/chia idratati e 80 g di grasso solido (cocco, palma, grasso vegetale. Se non lo avete potete usare l'olio, soprattutto se è per il consumo domestico).
A questo punto preriscaldate il forno a 165°C (temperatura reale) e ungete (con grasso vegetale o olio) e infarinate uno stampo rettangolare di 17X20cm (oppure foderatelo con carta da forno e ungetelo con poco olio). Riserva.
Ora mescola questa pasta in una bacinella con 1 tazza e 1/2 (tè) di zucchero di canna, 1/2 tazza (tè) di cacao in polvere e 1 cucchiaio (tè) di estratto di fava tonka (o emburana, o anche vaniglia) e un pizzico di sale. Riserva.
Ora aggiungi 1 tazza e 3/4 (tè) di farina di frumento, 1/2 cucchiaio (tè) di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaio (tè) di sale e 1/2 tazza di noci brasiliane tritate grossolanamente alla pasta di cioccolato. Mescolare con una spatola per ottenere un impasto pesante.
Stendere sulla teglia livellando con una spatola umida e cuocere per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e tagliare in 12 pezzi.
Se volete un effetto decorativo ad uso natalizio, utilizzate delle formine per biscotti, ricoprite con cioccolato semidolce e vegano fuso e decorate con colorante alimentare in polvere oro.