budino di mandorle vegano

Name: budino di mandorle vegano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 550 ml latte di mandorla; 1 tazza/e zucchero; 1/2 tazza/e amido di mais; 200 ml latte di cocco; 1 cucchiaino essenza di vaniglia; 1 tazza/e Per lo sciroppo: Zucchero; 150 ml latte di cocco; 100 g Mandorle o Noci

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

8 porzioni

Kessia Paloma

@kessia.

Ingredienti
Modo di preparazione

latte di mandorla550 ml
zucchero1 tazza/e
amido di mais1/2 tazza/e
latte di cocco200 ml
essenza di vaniglia1 cucchiaino
Per lo sciroppo: Zucchero1 tazza/e
latte di cocco150 ml
Mandorle o Noci100 g

Mettere tutti gli ingredienti del budino in una padella, a fuoco ancora spento, mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto (per non fare grumi) dopo aver sciolto l'amido di mais, accendere il fuoco e mescolare senza fermarsi finché non si addensa e si scolla dal fondo della padella, spegnere il fuoco e trasferire il budino in una forma unta con un filo d'olio d'oliva (l'olio serve a sformare, metterne un po', non sa) portarlo a congelare per almeno 4 ore.
Dopo 4 ore sformare il budino e preparare lo sciroppo. Iniziate mettendo lo zucchero in un tegame, accendete il fuoco basso e mescolate fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto, aggiungete il latte di cocco, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, infine aggiungete le mandorle e mescolate ancora per 1 minuto e spegnete calore. Mettere lo sciroppo in frigorifero fino a quando non si raffredda. Infine, versate lo sciroppo sul budino.
Consigli extra: se vuoi che il budino non sia così bianco, metti un pizzico di curcuma, non ha il sapore. Se dopo che lo sciroppo si sarà raffreddato diventa un po' duro, aggiungete il latte di cocco e mescolate finché non diventa di nuovo cremoso.