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caponata di melanzane
🇧🇷Brasile
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(Português)
15 min(i)
1 porzioni
Receitas da
@receitas.da.ju- Ingredienti
- Modo di preparazione
- melanzane grandi1 unità
- Pepe1 unità
- cipolla1 unità
- pomodoro1 unità
- spicchi d'aglio schiacciati2 unità
- olive verdi tritate200 g
- origano qb
- sale qb
- Prezzemolo qb
- erba cipollina qb
- Olio d'oliva per soffritto1/2 tazza/e
- salsa di pomodoro2 cucchiai
- Per prima cosa devi rimuovere l'amarezza dalle melanzane. Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo, lavateli e tagliateli a cubetti.
- Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata insieme all'aglio schiacciato e all'origano in olio d'oliva.
- Aggiungere le melanzane, il pomodoro e i peperoni. Mescolare in modo che non si attacchi al fondo. Aggiungere le olive e la salsa di pomodoro. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Quando le melanzane saranno ben morbide, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina. Mettere in un bicchiere refrattario e lasciare raffreddare.
- Sterilizzare un barattolo di vetro (con coperchio) versandovi dell'acqua bollente. Dopo che si sarà raffreddata mettete la caponata nel barattolo di vetro, coprite e mettetela in frigo.
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