caponata di melanzane

Name: caponata di melanzane
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unità melanzane grandi; 1 unità Pepe; 1 unità cipolla; 1 unità pomodoro; 2 unità spicchi d'aglio schiacciati; 200 g olive verdi tritate; qb origano; qb sale; qb Prezzemolo; qb erba cipollina; 1/2 tazza/e Olio d'oliva per soffritto; 2 cucchiai salsa di pomodoro

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 min(i)

1 porzioni

Receitas da

@receitas.da.ju

Ingredienti
Modo di preparazione

melanzane grandi1 unità
Pepe1 unità
cipolla1 unità
pomodoro1 unità
spicchi d'aglio schiacciati2 unità
olive verdi tritate200 g
origano qb
sale qb
Prezzemolo qb
erba cipollina qb
Olio d'oliva per soffritto1/2 tazza/e
salsa di pomodoro2 cucchiai

Per prima cosa devi rimuovere l'amarezza dalle melanzane. Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 1 ora. Trascorso questo tempo, lavateli e tagliateli a cubetti.
Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a cubetti. In una padella fate soffriggere la cipolla tritata insieme all'aglio schiacciato e all'origano in olio d'oliva.
Aggiungere le melanzane, il pomodoro e i peperoni. Mescolare in modo che non si attacchi al fondo. Aggiungere le olive e la salsa di pomodoro. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
Quando le melanzane saranno ben morbide, spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e l'erba cipollina. Mettere in un bicchiere refrattario e lasciare raffreddare.
Sterilizzare un barattolo di vetro (con coperchio) versandovi dell'acqua bollente. Dopo che si sarà raffreddata mettete la caponata nel barattolo di vetro, coprite e mettetela in frigo.