falso palmito sciocco

Name: falso palmito sciocco
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Cuore di palma (in scatola o fresco); 500 g zucca Kabotia; 1/2 unità peperoncino; 1/2 unità peperone giallo; 1/2 unità peperoncino; 1 unità cipolla; 2 unità spicchi d'aglio; 3 unità pomodori pelati; 100 ml latte di cocco; 1/4 unità limone; qb olio d'oliva; qb coriandolo

🇧🇷Brasile

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(Português)

100 min(i)

4 porzioni

Brenner Neves

@brennernvs

Ingredienti
Modo di preparazione

Cuore di palma (in scatola o fresco)400 g
zucca Kabotia500 g
peperoncino1/2 unità
peperone giallo1/2 unità
peperoncino1/2 unità
cipolla1 unità
spicchi d'aglio2 unità
pomodori pelati3 unità
latte di cocco100 ml
limone1/4 unità
olio d'oliva qb
coriandolo qb

Una precisazione: Il bobó si prepara con la manioca bollita e sbattuta e si prepara con l'olio di palma (cosa non facile da trovare in alcune città). Visto che questa ricetta è fatta con la zucca e senza palmo (nel caso non ce l'avete nemmeno voi) ho preferito chiamarla "falso bobó".
Per la mise en place: Mondate i pomodori e i peperoni e tagliateli a cubetti Tagliate le cipolle a mezza luna Sbucciare, cuocere e frullare la zucca kabotia in un frullatore Tagliate a fette i cuori di palma E tagliate l'aglio nella forma che preferite.
Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva, dopo un po' aggiungere i peperoni e infine i pomodori
Dopo aver saltato le verdure, aggiungete la purea di zucca, mescolate bene, condite a piacere e mettete in padella le fette di palmito. Coprire e lasciare la padella a fuoco basso per alcuni minuti (da 5 a 10 minuti)
Per finire unire il latte di cocco, qualche goccia di limone, incorporare il tutto nella ricetta e finire con foglie di coriandolo e olio d'oliva.
Ps: per me la ricetta unire molto con il pepe. Prima della purea di zucca si possono aggiungere caienna, cumari o dito di ragazza!