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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fagioli neri (ammollati per 6 ore)250 g
- Aho (dente)4 unità
- cipolla1 unità
- carota2 unità
- Zucchine2 unità
- Pepe1 unità
- essenza di fumo qb
- sale qb
- Pepe da dito per ragazza qb
- odore di verde qb
- In una pentola a pressione cuocete i fagioli neri come al solito (consiglio: 1 foglia di alloro 2 spicchi d'aglio); Riserva.
- In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, poi aggiungete le altre verdure e fate rosolare bene per qualche minuto; aggiungete l'essenza di fumo e il sale e mescolate bene (assaggiate le verdure per vedere se sono ben affumicate).
- Aggiungere i fagioli, aggiungere acqua se necessario e cuocere fino a quando le verdure non saranno tenere e il brodo si sarà addensato.
- Si serve la feijoada con cavolo brasato, riso, farofa e arancia.
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