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Focaccia a Fermentazione Naturale
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
10 porzioni
Marcelo Leite
@CharlieBrown- Ingredienti
- Modo di preparazione
- grano350 g
- Acqua225 g
- Sale6 g
- Zucchero5 g
- olio d'oliva50 ml
- lievito secco5 g
- Pomodoro ciliegino100 g
- Zucchine60 g
- rosmarino qb
- Basilico qb
- parrilla sale qb
- Pesare tutti gli ingredienti in una ciotola, farina, sale e zucchero, amalgamare il tutto e infine aggiungere il lievito.
- In un altro recipiente pesare l'acqua e mettere 5 g di olio d'oliva e metterlo gradualmente nel grano, mescolando poco alla volta fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalla mano, impastare per altri 10 minuti e lasciare riposare per 30 minuti, impastare di nuovo e lasciarlo riposare per più 40 me.
- Ungete uno stampo rettangolare di circa 30x20 e adagiate l'impasto sopra l'olio, premendolo con la punta delle dita come se steste massaggiando l'impasto, stendendolo dappertutto.
- Aggiungere i pomodori, le zucchine e le erbe aromatiche e far lievitare per altri 20 minuti. Cospargere con sale parrilla e mettere nel forno preriscaldato.
- Cuocere per 10 min ad una temperatura di 250° e terminare in forno a 180°C per altri 20 min circa.
Etichetta
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