fungo sciocco

Name: fungo sciocco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Shimeji bianco; 400 g manioca; 500 ml brodo vegetale; 1 unità Alga Nori (alga usata per arrotolare il sushi); qb sale; qb Curcuma o Curcuma; qb Colorau; 1/2 unità Girl's Finger Pepper (senza semi e facoltativo); 200 ml latte di cocco; 1/2 unità succo di limone; 1 unità cipolla; 2 cucchiai olio di palma; 1 unità Peperone Rosso; 1 unità peperone giallo; 1 unità pomodoro

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Stephanie Mendes

@veganbysteph

Ingredienti
Modo di preparazione

Shimeji bianco300 g
manioca400 g
brodo vegetale500 ml
Alga Nori (alga usata per arrotolare il sushi)1 unità
sale qb
Curcuma o Curcuma qb
Colorau qb
Girl's Finger Pepper (senza semi e facoltativo)1/2 unità
latte di cocco200 ml
succo di limone1/2 unità
cipolla1 unità
olio di palma2 cucchiai
Peperone Rosso1 unità
peperone giallo1 unità
pomodoro1 unità

Cuocere la manioca fino a renderla morbida. In un robot da cucina, lavorare la manioca cotta, l'alga nori e il brodo vegetale. Sbattere fino ad ottenere una crema omogenea. Riserva.
In una padella scaldare l'olio di palma e far rosolare la cipolla e l'aglio. Poi aggiungete il pomodoro tagliato a pezzetti, i peperoni tagliati a pezzetti e, se volete, anche il peperone entra in quel momento. Abbassate la fiamma e mescolate il tutto. Quando la salsa di pomodoro inizia a formarsi sul fondo della padella, aggiungere lo shimeji. Lascialo appassire leggermente.
Condite con sale e paprika. Unite poi la crema di manioca, la paprika e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Se ti piacciono i condimenti, finisci con il coriandolo tritato. Si serve con riso e farofa.