Hamburger di fagioli adzuki e quinoa

Name: Hamburger di fagioli adzuki e quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 1 tazza/e fagioli adzuki cotti; 1 tazza/e quinoa cotta; 1 tazza/e semi di girasole; 1 cucchiai Chimichurri; 1 cucchiai paprika affumicata; 1 cucchiai Aglio e Cipolla disidratati; 1/3 tazza/e Pangrattato vegano senza glutine (o pane normale); 2 cucchiai salsa barbecue vegana o ketchup vegano; 1/2 cucchiaino sale; qb pepe nero; 1 cucchiai Demerara o zucchero di canna; 1 cucchiai Olio d'oliva (per la pasta)

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

7 porzioni

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredienti
Modo di preparazione

fagioli adzuki cotti1 tazza/e
quinoa cotta1 tazza/e
semi di girasole1 tazza/e
Chimichurri1 cucchiai
paprika affumicata1 cucchiai
Aglio e Cipolla disidratati1 cucchiai
Pangrattato vegano senza glutine (o pane normale)1/3 tazza/e
salsa barbecue vegana o ketchup vegano2 cucchiai
sale1/2 cucchiaino
pepe nero qb
Demerara o zucchero di canna1 cucchiai
Olio d'oliva (per la pasta)1 cucchiai

Tostare i semi di girasole in una padella fino a doratura.
In un mini robot da cucina o macinino da caffè, macina i semi con il chimichurri, la paprika e l'aglio e la cipolla secchi fino a formare una polvere densa.
In una ciotola mettete il pangrattato con la polvere di semi e i condimenti, amalgamando il tutto. Riserva
In un robot da cucina, frullare i fagioli adzuki e la quinoa.
Mescolare con la ciotola riservata, aggiungendo la salsa barbecue, l'olio d'oliva, sale e pepe.
Amalgamare bene il tutto fino a quando non diventa un impasto modellabile. Se è troppo umido, aggiungete altro pangrattato. Se è troppo asciutto, aggiungi un po' più d'acqua.
Porzionare e modellare l'impasto usando i dosatori a tazza, la paletta per gelato o anche le mani (come mostro nel video).
Puoi congelarli in questo modo, così puoi cuocerli e mangiarli a poco a poco.
Potete cuocerli in forno a 180°C per 15min o fino a quando non saranno dorati sul rognone oppure cuocerli in una padella riscaldata con un filo di olio d'oliva, rosolandoli da entrambi i lati.
Super proteine e deliziosa opzione vegana!