Hamburger di fagioli e soia vegetale

Name: Hamburger di fagioli e soia vegetale
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tazza/e proteine di soia testurizzate; 3/4 tazza/e fagioli carioca cotti; 2 cucchiai farina di ceci; 4 cucchiai farina grossolana; 1/2 tazza/e farina o crusca d'avena; 1 qb paprika affumicata, salsa di soia e spezie; 1 qb Pepita di sesamo e girasole facoltativa

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

5 porzioni

.Hi.

@veginvencoes

Ingredienti
Modo di preparazione

proteine di soia testurizzate1 tazza/e
fagioli carioca cotti3/4 tazza/e
farina di ceci2 cucchiai
farina grossolana4 cucchiai
farina o crusca d'avena1/2 tazza/e
paprika affumicata, salsa di soia e spezie1 qb
Pepita di sesamo e girasole facoltativa1 qb

(nella seconda foto, come appare prima di andare al fuoco) Ero solito: - 1 tazza di proteine di soia idratate per 20 minuti in acqua bollente - 3/4 di tazza. di fagioli carioca (marroni) cotti, pronti da frigorifero - 2 col. di zuppa di farina di ceci - 4 col. di pangrattato o pangrattato - 1/2 tazza di farina d'avena/bianca (puoi fare la ricetta solo con la farina d'avena, ma a me piace questo mix di farine) - Tanta paprika affumicata (ecco il segreto!) - Shoyo e condimenti qb (io ho usato sale per correggere il sapore, e salame piccante) - Pepita di sesamo e girasole cotta al forno (facoltativo, ma fa la differenza!) Inizia lasciando idratare i semi di soia per 15 minuti in acqua bollente. Scolare bene in modo che sia molto asciutto. Condire con salsa di soia e abbondante paprika affumicata. Riserva per insaporire. Nel frattempo mettete la pepita di sesamo e girasole in forno a tostare per 10 minuti, si tostano velocemente. In parallelo, sbattere i fagioli cotti e raffreddati nel frullatore fino a quando non diventa una pasta quasi liscia (i miei fagioli erano già conditi con cipolla e aglio)
Mettere in una ciotola: i fagioli sbattuti, la proteina di soia affinata nella salsa di soia e la paprika affumicata, il sesamo e le crocchette. E inserire la miscela di farina, mescolando bene fino a quando non si lega.
Ok, ora si tratta solo di dare forma agli hamburger. Portateli in freezer per 15 minuti per dar loro un corpo pieno e friggeteli nell'olio. 3 minuti per lato, a fuoco medio e coperto. L'ho servito con riso ai broccoli e chips di melanzane, ma questo dentro un pane ripieno di salse e mostarde deve essere divino!