hummus di barbabietola

Name: hummus di barbabietola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 2 tazza/e ceci; 2 unità barbabietola; 2 unità spicchi d'aglio; 4 cucchiai succo di limone; qb sale; qb pepe nero; qb olio d'oliva; qb Zaatar; 3 cucchiai Tahin

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

45 min(i)

20 porzioni

Rafael Fernandes

@culinariadeguerrilha

Ingredienti
Modo di preparazione

ceci2 tazza/e
barbabietola2 unità
spicchi d'aglio2 unità
succo di limone4 cucchiai
sale qb
pepe nero qb
olio d'oliva qb
Zaatar qb
Tahin3 cucchiai

Mettere a bagno i ceci per una notte, idealmente per 24 ore
Lessate i ceci in acqua bollente per 20 minuti.
Prenota l'acqua di cottura
Mondate le barbabietole e tagliatele a cubetti di 1 cm
Condire i cubetti di barbabietola con sale, pepe e olio d'oliva a piacere.
Cuocere i cubetti di barbabietola per 30 minuti a 200 gradi - in modo che prendano un sapore affumicato
Nel frullatore aggiungere l'acqua di cottura con i ceci, i cubetti di barbabietola arrostita, la tahina, l'aglio e il sale.
Frullare fino ad ottenere una consistenza pastosa e più omogenea - se necessario aggiungere altra acqua per amalgamare gli ingredienti.
Mettere in una ciotola e cospargere lo zaatar sulla pasta nella quantità preferita.