hummus di barbabietola

Name: hummus di barbabietola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tazza/e ceci; 1 unità barbabietola grossa; 3 cucchiai Tahini - pasta di sesamo; 3 cucchiai succo di limone; qb Olio extravergine di oliva; qb Zaatar (opzionale); qb Pepe siriano (facoltativo); qb sale; qb sesamo per guarnire; 1 unità testa d'aglio (opzionale)

🇨🇷Costa Rica

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(Português)

15 min(i)

10 porzioni

Cozinha de

@cozinhadeamigas

Ingredienti
Modo di preparazione

ceci1 tazza/e
barbabietola grossa1 unità
Tahini - pasta di sesamo3 cucchiai
succo di limone3 cucchiai
Olio extravergine di oliva qb
Zaatar (opzionale) qb
Pepe siriano (facoltativo) qb
sale qb
sesamo per guarnire qb
testa d'aglio (opzionale)1 unità

Se avete intenzione di cuocere i ceci, vi consigliamo di metterli a bagno per 12 ore, cambiando l'acqua ogni 4 ore. E cuocere a pressione con acqua, sale e spezie per 10 minuti. Se avete intenzione di utilizzare quelli già cotti, vi consigliamo quelli di buona qualità.
Tagliare la barbabietola a quadrati e la parte superiore della testa d'aglio. Disporre le barbabietole in cornici sulla teglia e avvolgere la testa d'aglio irrorata d'olio in un foglio di alluminio, formando un sacchetto e arrostire fino a quando la barbabietola non sarà morbida e l'aglio arrostito.
Se avete cotto i ceci, quando saranno cotti, scolate l'acqua di cottura, ma RISERVATE 2 tazze di quest'acqua per ottenere l'humus. Se avete usato la versione già cotta, usate del brodo vegetale fatto in casa per rendere il punto, se non ce l'avete usate l'acqua (ma non avrà lo stesso sapore).
Frullate tutti gli ingredienti nel robot da cucina, aggiungendo poco alla volta il liquido per dare la consistenza desiderata.
Guarnire con sesamo e olio extravergine di oliva. Servire con verdure tritate o pane pita.